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“十四五”時期是我國茶產業提質發展的關鍵時期。在《中國茶產業十四五發展規劃建議》中提到，產業鏈協作能力增強是茶產業發展目標之一。那么我們該如何推進茶葉全產業鏈的發展和規劃呢？從中國臺灣省的茶產業發展中，或許能尋見一些參考案例。

(資料圖片僅供參考)

從19世紀下半葉至今，臺灣茶產業的發展已有百余年。在此過程中，臺灣茶產業在茶業組織建設、順應市場需求的政策導向、對茶農的關注與扶持、公益推廣與創意茶產業發展等方面都積累了豐富的成功經驗。

近日，福建農林大學安溪茶學院商務經濟系副主任、案例研究中心（創新創業中心）執行主任、福建農林大學安溪茶學院副教授、碩士生導師徐淑媚老師走進說茶直播間，開展了一場《茶葉全產業鏈發展與創新—臺灣案例及閩臺合作》主題講座，從臺灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產業的創新經營三個方面，帶大家探討茶葉全產業鏈的發展和創新。

01臺灣的茶葉種植分布

臺灣茶園種植面積大約有21554公頃，主要分布在臺灣北部和中部地區。分為北部茶區、桃竹苗茶區、中南部茶區、東部茶區、高山茶區。

隨著茶產業不斷發展，逐步形成了臺灣省十大名茶。即：鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍潭龍泉茶和日月潭紅茶。

02臺灣觀光茶園都有哪些亮點？

復合式茶園的觀光形態是怎樣的呢？臺灣的觀光茶園有哪些呢？我們又能從中學習和借鑒到什么呢？

以貓空觀光茶園為例，這座1980年成立的觀光茶園，是臺北市第一座觀光茶園，也是由傳統農業朝向觀光休閑農業發展的典型代表。茶園從種茶、制茶，結合當地特有的茶文化與元素，發展出茶園民宿、茶區復合式的居家服務餐飲和觀賞茶園的多元生態旅程茶園觀光業態。貓空茶園整合了臺北木柵、茶葉種植和貓空觀光，發展為臺灣第一家成熟的觀光茶園，其“城市+產業+旅游”的策略對大陸茶園具有重要的借鑒意義。

△圖片來源：徐淑媚《茶葉全產業鏈發展與創新—臺灣案例及閩臺合作》PPT

直播過程中，通過對貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園，這三個復合式茶園的觀光形態分析，徐淑媚總結了觀光茶園要取得經營成功，需在以下14個方面做出努力：

1.營銷推廣活動

2.顧客特性

3.茶葉加工的產品

4.專業教育培訓

5.茶葉評鑒是否得獎

6.車位數量

7.平均的茶葉價格

8.投入廣告費用

9.員工人數

10.提供的優惠措施

11.茶葉種類

12.企業資本額

13.成立時間.

14.附加價值服務

03茶產業如何創新經營？

茶產業創新經營的目的是什么，以及如何創新？徐淑媚總結茶產業創新經營的目的與方法有以下三個方面：

1.維持競爭力

產業競爭力是茶產業生存與發展的動力；“好品質、好品種、好品牌”能為企業帶來財富。

2.強化組織行銷團隊

顧客主導的服務經濟時代；整合內部流程和外部作業，創造最佳商機與利潤。

3.三茶統籌、三產融合

將茶產業、茶文化、茶科技進行連結；共同促進三產融合，茶葉全產業鏈的永續發展。

那么這些理論如何具體實踐運用呢？徐淑媚通過一些案例做出了具體的分析解讀。

案例一：茶湯會—現代茶館

茶湯會作為臺中第一家將宋代飲茶情境（插花、掛畫、音樂、文化）結合重現的現代茶館，從傳統小壺泡到冷飲開發，從茶飲專賣店到附加套餐和點心的茶館，經營方式從直營到開放加盟，用其踏實的腳步深耕臺灣，從城市到鄉鎮，從本島到離島，擴展冷飲茶版圖至臺灣北、中、南三大區域，以獨立店面與入駐百貨的方式經營，門店數突破260家。

之后茶湯會還做出了許多創新嘗試，與菲律賓快樂蜂連鎖快餐集團合作機會，兩進兩出上海市場，在香港插旗展店……由于茶湯會更專注于飲品，以專業外帶式茶飲的形象呈現于消費者眼前，獲得非常好的口碑。

△圖片來源：大眾點評網

案例二：天福茗茶—茶品牌營銷

創辦人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香傳全國，茗揚世界”為目標，在大陸創立的“天福茗茶”，是一家集茶葉自產、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團，目前在大陸連鎖門市已經超過1400家。2006年，“天福”獲“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業企業。

那么天福茶葉集團在企業經營上有什么創新呢？

在企業文化上，天福集團以“天然、健康、人情味”為經營理念，以踏實經營為原則，顧客滿意為目標；

在加工系統上，在福建、四川、浙江等名茶原產地，建置了大規模的茶葉或茶食品加工工廠；

在文化系統傳播中，建立天福茶博物院、“唐山過臺灣”石雕園（4A景區）、四川夾江天福茶園，并大力支持教育和醫療，創立天福茶職業技術學院、漳州科技職業學院（專科、高職）以及天福醫院；

同時創新復合式餐飲，采取多元化成長策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復合式餐飲新品牌，堅持以茶為核心，創新茶多元的經營價值為宗旨，薪傳現代多元新茶風，年輕休閑生活，創新吃茶樂趣，堅持以人為本。

這些案例對于茶產業的創新經營來說，都是難能可貴的參考范本。

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