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【資料圖】

低溫貯存

茶葉在低溫時陳化緩慢，溫度高時則品質(zhì)下降快。干茶在0℃時香氣最濃，5℃時香氣降低，10℃時微有香氣，常溫下則有陳氣；0℃-5℃時茶葉可較長時間保持原色，10℃-15℃時色澤減退較慢，在常溫下色澤易變化。因此，低溫密封保存茶葉最好放在冰箱內(nèi)。

避光貯存

光照對茶葉有破壞作用，可使茶葉升溫；紫外線可引起光作用，使茶葉加劇化學(xué)變化，從而加速茶葉的陳化和變質(zhì)。因此，必須避免在陽光下貯存茶葉，并且要避免用全透光的容器裝貯茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝貯茶葉，應(yīng)選茶色者為好。

密封貯存

茶葉中類脂物質(zhì)、氨基酸的氧化可導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生陳味或鮮味下降。因此，茶葉必須進行隔氧密封貯存。可用鐵罐、陶罐、保溫瓶等可密封的容器裝貯茶葉。

單獨貯存

茶葉本身質(zhì)地疏松孔隙較多，具有極強的吸附性能。沒有包裝的茶葉與香皂、樟腦等有氣味散發(fā)的物品放在一起，可馬上吸附其氣味。因此，茶葉必須單獨貯存。