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湖南茶友bubble問：月光白也是普洱嗎？

(資料圖)

茶葉網(wǎng)答：關于“月光白”的類別歸屬，在網(wǎng)絡上有人說是綠茶、紅茶、白茶，也有人說是黑茶中的普洱茶。若依據(jù)加工工藝和茶多酚氧化程度的不同來劃分，中國茶類可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大茶類。那么，“月光白”到底屬于六大茶類中的哪一類茶呢？

首先，我們理清“月光白”這名茶的來由。

相傳，景洪泰王召孟勐的七公主南發(fā)來為了部落間的友好、和平關系，便與布朗部落首領共結(jié)連里，開創(chuàng)布朗社會的新紀元。同時七公主南發(fā)來還為布朗部落帶去人工種茶的技術。后來，南發(fā)來被布朗人尊稱為“族母”，即“茶母”。“月光白”茶是布朗人從眾多茗茶中選出用來進貢王族的極品，它被民間稱頌如“七公主”般圣潔、高貴，是“七公主”美麗的化身。

其次，“月光白”得名主要源于采制方法、干茶色澤和中國特有的文化認知。

一是據(jù)傳此茶在夜間采制，不能曬到太陽；二是月光白芽頭顯毫、白亮，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，像彎彎的月牙；又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘，貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念，也稱太乙茶。由于其工藝流程對外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。

其三，從加工工藝來看，月光白與傳統(tǒng)白茶都是經(jīng)鮮葉采摘——萎凋——干燥制作而成。

其制法：將鮮葉采摘回來，盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，避免陽光直射，讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋，沒有殺青、揉捻等加工環(huán)節(jié)，使其在萎調(diào)的過程中輕度發(fā)酵。從茶多酚氧化程度來看，月光白與傳統(tǒng)白茶的發(fā)酵程度同屬微發(fā)酵茶，其發(fā)酵在百分之十左右。因此可見，若按六大茶類分類法劃分，月光白應歸屬于白茶類。

需要補充說明的一點是，“月光白”的主要原料是景谷大白茶，其核心原產(chǎn)地在云南普洱景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔。若是采用景谷大白茶作為制作原料，按傳統(tǒng)白茶工藝制作而成的茶制品，筆者認為，這類“月光白”茶品可歸類為云南白茶。

當然，在當今茶市“亂世”之際，白茶有借普洱茶“越陳越香”這一概念的趨勢。比如，很多白茶也像普洱茶一樣做成緊壓茶，月光白也不例外。再加月光白產(chǎn)自云南，用的也是云南大葉種原料加工，不免會讓人誤以為月光白是普洱茶，或者是普洱茶中的特色茶。

除此之外，也有很多茶企、茶商又借白茶之風造假“月光白”。比如，有茶企、茶商以曬青毛茶為原料而制作的“月光白”，這類“月光白”在分類上也就是傳言中的普洱特色茶；若是采用紅茶原料制成的“月光白”，此類茶制品在分類上屬紅茶類。換言而之，在當今市場上的“月光白”，并非全是真正意義上的“月光白”。

總之，面對業(yè)界一些眾說紛紜的問題，我們應該保持清醒客觀的態(tài)度，勇于質(zhì)疑，勇于探索和求證，從根源著手分析解決問題，切忌人云亦云。下期，筆者將為茶友們講解“福鼎白茶和月光白如何區(qū)分”的相關內(nèi)容。茶友們對月光白若還有疑問的，可以在下面留言，筆者會及時為你解答。