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黃山毛峰形狀微卷，外形猶如雀舌，銀毫顯示，光華是黃綠油潤的，帶有金黃色的魚葉，個中色似象牙，魚葉金黃的特性是黃山毛峰和其余毛峰的區別特性。

新建造的茶葉滿披白毫的，芽尖的鋒芒顯示。

黃山毛峰在沖泡往后，湯色清亮帶微黃，味道鮮濃，有甘甜，醇厚的味道，葉底嫩黃。

特級的黃山毛峰是在晴朗前后采制，凡是是采摘一葉一芽初展，中國十大名茶，其它的級別是采摘一芽和一兩葉，可能一芽和兩三葉。凡是芽頭壯實，茸毛多的的建造高等茶葉，顛末輕度攤開放往后，舉辦高溫達成，炒制，烘焙建造成。