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井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經過十余年的努力創造而成的優質茶種，其特點是條索緊曲，翠綠多毫，香氣鮮嫩，滋味甘醇。

(資料圖片)

茶葉故事

井岡山產名茶，流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，她看不慣天上權貴的淫威，不愿與仙為伍，決定離開仙境來到人間。她云了無數名山大川，最后到了井岡山的一個小村。到該村幾戶人家，家家泡了自己做的上等好茶，熱情接待，她深受感動；同時又看到山村風景特別秀麗，于是不想離開，長住了下來。

石姬向村民學習種茶與制茶。經過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好，制作的茶葉品質也特別可口。從此，這個村生產的茶葉名聲越來越大，銷區越來越廣，村民的生活得到了很大的改善。為了紀念石姬的一片誠心，后人就把這個村叫做：“石姬村”，這個村所在的山窩叫做“石姬窩”，經流這里的一條溪叫做“石姬溪”。現在不僅石姬村產茶，井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產。

采摘標準

井岡翠綠的采摘鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。

制作工藝

井岡翠綠的鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經攤放，經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。

殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤，一級為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。

初揉：在特制的竹盤中進行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。

再炒：目的是彌補第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。

復揉：使茶條進一步揉緊即可。

搓條、搓團和提毫：均在鍋中進行。

待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進行烘焙。

烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經攤涼，包裝存放。