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“西湖龍井茶”兩大核心保護區

一級保護區為：東至南山村，西至靈隱、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉。

一級保護區內其中比較為茶友們所熟知的村名山頭有：龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隱社區等。

(資料圖片僅供參考)

西湖風景名勝區一級保護區之外的區域為二級保護區，分布在龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等。

不是所有的“龍井茶”都是“西湖龍井茶”

國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準，把杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為“西湖產區”。

把杭州市下的蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等行政區域稱為“錢塘產區”。

而紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣現轄部分鄉鎮區域稱為“越州產區”。

只有“地理標志產品保護范圍”內的“西湖產區”產制的“龍井茶”，才能稱為“西湖龍井茶”。

“錢塘產區”所產制的“龍井茶”只能稱為“錢塘龍井茶”。“越州產區”所產制的“龍井茶”只能稱為“越州龍井茶”。

說到錢塘產區，可能茶友會比較陌生。

而錢塘產區內的徑山寺，依舊采制徑山茶，除供佛參禪飲用外，還在招待賓客中形成了一套“徑山茶宴”。

另外，茶樹品種――鳩坑種，也是原產于錢塘產區。

而越州產區其實產茶同樣很豐富，比如說：

新昌縣，主產大佛龍井茶；

嵊州市，主產越鄉龍井，屬于浙江十大名茶；

上虞市，產針形茶和珠茶，是“當代茶圣”吳覺農“的故鄉；

天臺縣，產云霧茶。

“錢塘產區”、“越州龍井”雖不能冒充“西湖龍井”以抬高身價或賺取額外利潤，但像徑山茶、大佛龍井、越鄉龍井、桐廬云綠、淳安大方等名茶，其實也已經打出了自己的品牌路線。可見只要做出自己的特色，任何好茶都會有它自己的名字，“茶江湖”中都有自己的一席之地的。

“西湖龍井茶”五大字號

歷史中，西湖龍井茶產區擴展后，因各個產地的小氣候環境和炒制技術的差異，茶葉品質各具特色。

1921年，經高家申請，以“獅”“龍”“云”“虎”四個字號為西湖龍井茶注冊商標。

“獅”字號西湖龍井茶，以獅峰山為中心，包括胡公廟、棋盤山、上天竺等地。炒制好的成品獅峰龍井綠中透黃，呈嫩黃綠色，俗稱糙米色，沖泡后香氣清高持久，滋味甘醇，被譽為西湖龍井茶之極品。

“龍”字號西湖龍井茶產地，包括龍井、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、理安寺、赤山埠、白鶴峰等地。其自然品質可與“獅”字號產區媲美，惟在采摘炒制技術上稍遜。

“虎”字號西湖龍井茶產地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。虎跑泉水與西湖龍井茶的結合，堪稱完美。后來中天竺、白樂橋、茅家埠、黃龍洞一帶平地所產的西湖龍井茶一律劃歸為“虎”字號。

“云”字號西湖龍井茶，歷史上此字號產于云棲、五云山、瑯珰嶺西、梅家塢等地。此地處于錢塘江與西湖之間，水汽豐富，氣候適宜。

后來梅家塢因環境得天獨厚，有著六百多年歷史的古村，有山有貌，有塢有水，有茶有文，是杭州最大的西湖龍井茶產地，為后起之秀，產量和品質都快速提升，而從“云”字號中崛起獨立而出為“梅”字號，使得過去傳統的“獅、龍、云、虎”四個字號，而成了“獅、龍、云、虎、梅”五個字號。

這次簡短地介紹一下龍井與西湖龍井的區別，也希望能給新茶友一些幫助，更歡迎老茶友一起探討與相互學習。