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  • 發布時間:2022-10-13 08:35:28
  • 來源:茶葉網

世界新資訊:白茶沖泡全攻略:原來泡白茶這么多講究

受強冷空氣影響,近日全國大部分地區迎來了第一場初雪,寒風凜冽氣溫驟降,瞬間把大家都拉進了厚厚的大棉襖里,在這樣的天氣下,取暖便成了所有人的頭等大事!


(資料圖)

喜愛白茶的朋友們圍著火爐煮白茶時,裊裊茶香在空中飄散,更是一番唯美與浪漫。

市面上各種各樣的白茶,如何才能泡得一杯醇香白茶?不同品種,泡法各有不同。

1、白毫銀針的泡法

白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在沖泡白毫銀針時,由于嫩度很高,溫度不宜過高,一般控制90度左右,白毫銀針滿披白毫,出汁較慢,所以可適當延長沖泡時間,一般以30秒左右為宜。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為90度左右,第一泡沖泡30秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。

2、白牡丹的泡法

白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中,一般以一芽一葉、一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。所以在沖泡白牡丹時水溫不可過低,否則茶汁難出,水溫一般控制在95度左右。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為95度左右,第一泡沖泡20秒出湯,第二泡沖泡15秒,往后每泡可延長5秒左右。

3、貢眉及壽眉的泡法

貢眉與壽眉大多以葉為主,原料相對粗老,所以在沖泡時,可用沸水沖泡。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為100度,第一泡沖泡30秒出湯,第二泡沖泡20秒,往后每泡可延長5秒左右。

4、老白茶的泡法

老白茶大多存放時間較長,一般用沸水沖泡,需潤茶1到2遍,一是為了除去雜味,也是為了更好的發揮茶性;老白茶出汁相對新茶較快,所以在沖泡時相對時間較短。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,沸水沖泡,第一泡沖泡10秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。

老白茶在沖泡出水味后,還可加水煮飲,一般建議8克茶葉,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出湯,甜棗香濃郁,滋味甘甜。

在辦公室泡茶或是不方便使用蓋碗的情況下,可以選擇簡單方便的飄逸杯泡法,投茶量、沖泡水溫、沖泡時間同蓋碗相似。

當然,個人口味不同,喜歡茶湯的濃淡也不相同,在實際的沖泡過程,我們可以通過調節投茶量,水溫或是沖泡時間來調整茶湯濃度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。

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