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生普和熟普的原料都是云南大葉種曬青毛茶，前者是傳統(tǒng)的普洱茶，主要制作工藝為氣蒸，未經(jīng)渥堆發(fā)酵處理。而后者是現(xiàn)代普洱茶，主要制作工藝為渥堆發(fā)酵。生普的成品茶需要陳年陳放，自然發(fā)酵，因此具有越陳越香的價(jià)值。而熟普由于是人工發(fā)酵，因此存放一年后就有品飲價(jià)值，但同時(shí)也有最佳品飲期限，不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間，否則味道會(huì)變得越來(lái)越淡。

生普洱口感霸道多變，具有提神醒腦、清熱解毒、緩解肌膚衰老、抵消疲勞、抗輻射和腫瘤等功效；熟普洱口感濃醇厚重，具有消食去油膩、健脾養(yǎng)胃、軟化血管、降低血糖、平衡血壓、去脂減肥和美容祛斑等功效。生普和熟普之間，沖泡方法不同，適宜人群亦有別。

一、生普和熟普的沖泡方法

【資料圖】

1、兩種生普沖泡方法

第一種，用熱水給蓋碗溫杯后，先往茶碗中投茶3～5g，蓋上茶蓋，然后將茶船注滿(mǎn)100度沸水。通過(guò)溫杯時(shí)茶碗的內(nèi)部溫度和茶船熱水的高溫燜茶葉，可以更好的釋放茶香。一分鐘后，手提茶壺沿著杯壁“低位定點(diǎn)”往茶碗中緩緩注入沸水，即便水滿(mǎn)了也不要停，需要繼續(xù)注水，盡量讓茶葉中的全部雜質(zhì)隨著水流溢出。

大概注水三十秒左右，茶湯便能變得干凈透亮，這時(shí)即可停止注水。然后把茶蓋傾斜著反扣在茶碗上，將茶碗中滿(mǎn)滿(mǎn)的茶水倒掉三分，只留七分。如此一來(lái)，一杯陳香和果木香飄逸的普洱熟茶就泡出來(lái)了。

第二種，溫了蓋碗后，投普洱熟茶3～5g，以“低位分叉法”注水。茶壺抵近茶碗杯沿，使水流被杯沿劈開(kāi)，讓100度沸水一半流進(jìn)碗中，另一半流出碗外。當(dāng)茶碗中被注滿(mǎn)水，將茶湯倒入公道杯，倒的時(shí)候注意沿著公道杯內(nèi)壁，動(dòng)作輕柔穩(wěn)當(dāng)，直到茶湯出盡。如此沖泡，可以淋漓盡致展現(xiàn)出熟普的順滑口感。

2、熟普沖泡方法

沖泡熟普可以用紫砂壺，先溫杯燙盞，并用蓋碗洗茶，投茶10g左右，注入熱水后快速倒去茶湯。接著，向紫砂壺中置茶、注水，水溫為100度，水量為250ml左右。蓋好壺蓋后，用沸水淋壺，使紫砂壺內(nèi)外的溫度保持一致，從而更好的釋放茶香。熟普的浸泡時(shí)間沒(méi)有絕對(duì)要求，最好根據(jù)個(gè)人口味決定。

普洱熟茶的口感和韻味具有相對(duì)的穩(wěn)定性，因此適用于留根悶泡法，每次倒出茶湯時(shí)，在茶壺中留四或五分茶湯，不要倒出全部的，然后再注入沸水，添滿(mǎn)茶壺，每泡如此直到茶湯口味明顯變淡。此外，熟普茶也可以用陶壺或玻璃壺?zé)箫嬘谩?/p>

二、生普和熟普的適宜人群

腸胃虛弱、脾胃虛寒、有胃潰瘍的人不適合多喝普洱生茶，更適合喝普洱熟茶。生普性烈性涼，容易刺激腸胃，而熟普有養(yǎng)胃暖胃之效。陽(yáng)氣偏盛、血瘀體質(zhì)的人則不適合喝熟普，可以喝生普，而熟普十分適合陽(yáng)虛、氣虛體質(zhì)的人飲用。當(dāng)然，普洱生茶和熟茶都有很好的保健功效，喝哪一個(gè)還是看你自己的喜好。