(相關資料圖)
不少朋友剛剛才接觸六堡茶，然在茶莊喝的同一款六堡茶，滋味醇厚，滑順，而自己在家泡的完全不同口感，苦澀味濃，顯然在于如何怎樣沖泡？一、水質(zhì)的選擇泡茶首選來源于山上的山泉水，大家都是知道山泉水干凈無污染，不泡茶喝它都健康，但并不是茶友都有條件去裝山泉水，可以選擇市面上俗稱“桶裝水”，也稱礦泉水，純凈水，適合沖泡六堡茶。凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。家用的自來水呢？不少網(wǎng)友在問到，由于家用的自來水硬度高，水中雜質(zhì)太多，自來水是最常見一般來自江、河、湖泊，是屬于加工處理后的天然水。一般會含有氯氣，并在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。特別在北方的水，硬度高，可以用濾器過濾一下會更好，自來水并非不可用于泡茶，不過可考慮根據(jù)自來水的水質(zhì)狀況略作必要的簡單處理，比如燒開后揮發(fā)氯氣。補充知識：通常而言，水的硬度是暫時硬度和永久硬度的總和。水的暫時硬度是由含有酸式碳酸鹽，如碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的。水的永久硬度則是由鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，永久硬度不能用加熱的方法軟化。若水的硬度是暫時硬度，這種水經(jīng)過煮沸以后，水里所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會分解成不溶于水的碳酸鈣和難溶于水的碳酸鎂沉淀。這些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，從而使硬度較高的水得到軟化。二、六堡茶沖泡方式茶友一般選擇二種方式：功夫茶式、煮兩種。泡茶選擇好的茶器，一般使用紫砂壺或者泥興陶來沖泡六堡茶，沖泡出來的茶湯柔滑，厚實。而蓋碗也是我們常用的茶器，它的優(yōu)點在于能品出茶的真味與方便看茶底，試茶用最合適。沖泡的水溫，選用100度的水，根據(jù)賣茶老板介紹這款茶的特性說明進行定秒定量沖泡，相信自己能喝上一杯好茶。附加：普通蓋碗沖泡法：選擇100cc左右的蓋碗，置茶約6.5克，快速洗茶二遍，第三次注水8秒出湯，飲之，隨著沖泡次數(shù)增加，出湯時間適當增加，在口感的品嘗中改變變量，泡出好茶，久而久之，你就是泡茶達人。三、茶購買回來本沒問題，關鍵在于儲存春節(jié)過后，回南天接踵而至，茶葉一不小心就會被潮壞，有時候儲存茶葉比生產(chǎn)還難，時刻關注著。一般注意以下幾點：1、干燥2、陰涼、避光3、適度通風4、無異味、無污染重點是遇到回南天，如何保護好六堡茶？回南天”交疊出現(xiàn)。潮濕來襲，鏡子是蒙的，墻壁、地面，到處都是濕漉漉的，六堡茶注重貯存以期陳化的茶葉，一旦受潮導致品質(zhì)受損，真的會讓人惋惜啊。一般家里存茶量都不大，通常只有幾餅或幾斤的量，簡單的做法如下：一、家庭必備：竹炭包、干燥劑二、紙箱密封，存儲的位置一定要離地、離墻三、定時檢查茶葉含水量，判斷茶葉是否受潮六堡茶存放時間越久，存儲得當，茶葉將來會回報給你一份大大的驚喜！
