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時間在白茶身上所留下的痕跡一直都是顯露無疑，

那么保存了一年之久的秋茶，現在是發生了怎樣的變化呢？

還是一起來看看吧！

(資料圖片)

改變一：干茶的顏色

仍記得當初在剛看到這款2017白露茶時，就被它的顏色深深的吸引了。

嫩綠色、深綠色、淺褐色、黃棕色等等一系列專屬于秋季的色澤，都被它披在了自己的身上。

其實這也多虧了那時的氣候條件，在白天時太陽的光照依舊炙熱。

茶葉在這種情況下，葉綠素會發生分解，從而形成花青素、茶紅素、兒茶素。

所以，葉片的顏色就會顯得更加豐富啦！

而在一年的時間里，即便干茶的顏色轉變很小，但是仔細的觀察還是能夠發現區別的。

這時茶葉的色澤已經開始偏向于深綠、灰綠、褐色，總之與去年相比，就是明顯的成熟了許多啦！

改變二：香氣的轉變

最初聞2017白露茶的香氣時，是從干茶香開始的，那時用手輕捧了一些，還不敢用力，生怕把茶葉弄碎了。

靠近鼻尖猛的一吸氣之后，瞬間感覺到了一股落葉般的清香，其中還夾雜著些許的毫香呢！

而在沸水的激發之下，那香氣開始發生了明顯的轉變。

馥郁的花香從茶湯中飄出，在竄入鼻腔以后，就能夠明顯感受到，那是山上野花所散發出幽香。

同時，從中還能夠感覺到秋季的一種爽朗，就像是輕輕的山風吹到了臉上一樣。

現如今，它的香氣與往日相比，是更加的濃郁了。

淺淺的草藥香不知道是不是在打頭陣，迫不及待地就先出現了，那清新的感覺總是不時的在鼻尖上縈繞呢！

而后濃郁的花香在沸水中，伴隨著余溫一躍而起，想必這就是時間的作用吧，讓它更加靈動了。

直到最后慢慢體會，其中還出現了奶奶在端午節包粽子時的粽葉香。

真不知，若是多放兩年，這款秋茶的香氣還會有怎樣的變化呢？

改變三：口感的醇厚

雖然秋白茶與春白茶對比之后，內在物質好像會少一些，但是這依舊不能阻止它的正常發揮呀！

2017白露茶依靠著天時地利人和的優勢，在白露節氣中順勢而起。

由于那時太姥山上的晝夜溫差十分明顯，所以就催生出了它體內的更多物質。

就這樣，它的葉片顯得長而厚，茶梗也更粗實，所以沖泡后的茶湯也就更為綿潤甜爽。

但此時再次感受這款茶的湯水，竟然發現那種鮮爽感依舊保留著，但是茶湯的稠度卻發生了改變。

入口的湯水中，一種稠滑感在舌面上出現，而后會感覺到舌頭像被包裹起來一樣。

這就是秋白茶的飽滿、醇厚呀！

在這杯存放了一年的秋茶湯水中，口腔的舒適感是非常的明顯，就像媽媽在夏天煮稀飯時喜歡放入紅薯一樣。

不僅有粥的稠，還可以從中感覺到紅薯的清甜。

即便白茶需要保存三年以上的時間，才能夠稱的上是老白茶，那時茶葉的香氣、滋味都會有明顯的轉變。

但是，這并非是在說明存放了一年的白茶，就不會有多大的改變。

其實時間對于白茶來說，完全就是一味催化劑，在一點一滴之間讓茶葉改變，最后達到積少成多的效果。