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以前人們總說粗茶淡飯，大家有沒有想過，粗茶，究竟是什么呢？其實(shí)，“粗茶”指的就是夏秋季采摘下的較粗老的茶。不要聽到“粗茶”就覺得品質(zhì)不好，“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類充實(shí)、飽滿，甚至在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持——“粗茶”所含內(nèi)容物更為豐富。

而茯茶，就是典型的成熟茶。

若是感覺胃口不佳難以入食、飲食不規(guī)律不均衡，偶爾還有各種高熱量食物攝入，導(dǎo)致腸胃功能紊亂。那怎么辦呢？

(資料圖)

就喝點(diǎn)茯茶，消食解膩，健康好喝！

茯茶，之所以廣受茶友們喜愛，一個(gè)很大的特點(diǎn)是其撬開之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。

這個(gè)奇特的“益生菌”，是茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，也是對(duì)人體有益的益生菌，跟飯后喝的益生菌酸奶一樣。

何為茯茶？

茯茶，是黑茶里面一個(gè)重要的分支。而黑茶，在六大茶類中又是特殊的一種。按發(fā)酵程度來說，黑茶是后發(fā)酵，呈現(xiàn)了與其他茶類完全不同的甘醇濃厚的風(fēng)味。

茯茶，因以前在伏天加工，被稱為“伏茶”；又因其口感及藥效似土茯苓，故稱為“茯茶”。

茯茶有黃色點(diǎn)點(diǎn)，是不是發(fā)霉？

許多茶友都會(huì)很擔(dān)心，覺得這是茶葉發(fā)霉。其實(shí)，金花并非茯茶的專利，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒。

金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。

金花可以喝嗎？會(huì)不會(huì)有毒？

金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在黑茶的后發(fā)酵過程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”，即“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，“金花”的含量會(huì)跟茶葉存放的環(huán)境以及時(shí)間有相關(guān)性，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。

這個(gè)奇特的“金花”，能改善黑茶口感，還有益健康，具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

大多數(shù)人都適宜喝，文末會(huì)附上特別適合的幾種人群，大家可以看看。

茯茶里有很多茶葉梗，很差？

茯茶里的茶葉梗，其實(shí)是個(gè)好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長。

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨(dú)特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會(huì)讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料。

沒有茶梗的茯茶肯定是假的？

國家對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正常現(xiàn)象。

茯茶要怎么喝？

除了黑茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。

因?yàn)檐虿柰ǔ６际侵瞥娠灐⒋u等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時(shí)候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風(fēng)味。

茶中粗糧

如果平時(shí)吃得多、吃得油，腸胃不好，人就會(huì)不適，時(shí)常喝上一杯香味濃郁的茯茶會(huì)感到特別舒暢。另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調(diào)節(jié)著身體來飲用，就跟應(yīng)對(duì)“三高”等現(xiàn)代病時(shí)吃粗糧是一樣道理。

說黑茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養(yǎng)生價(jià)值卻不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實(shí)則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被運(yùn)用。

茯茶尤其適合推薦給誰呢？

血糖高的人

因?yàn)檐虿杈哂械牟瓒嗵蔷哂蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。

抽煙喝酒的人

茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害。

便秘的人

茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對(duì)保持腸胃暢通很有益。茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對(duì)于我們的身體健康還是大有裨益的。