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(資料圖)

2017年蕭氏茶業(yè)成功研發(fā)了“蒸綠金”綠茶加工工藝。利用綠茶氧化的自然特性，通過工藝的改進(jìn)，讓綠茶的內(nèi)含物按照“設(shè)定軌道”變化，使得綠茶在不同時(shí)間“變性”，達(dá)到“一生三味”的效果。

一年內(nèi)，綠茶沖泡口感與新鮮綠茶無異；過了普通綠茶保質(zhì)期后，口感逐漸轉(zhuǎn)為紅茶；存放5年至7年后，接近黑茶口感，而且比人工速成的發(fā)酵茶更加醇和滑爽，無苦澀味。

“蒸綠金”的蒸汽殺青、揉捻、干燥、壓餅、烘干等工藝，和傳統(tǒng)綠茶加工沒有什么不同，區(qū)別就在于對每個步驟時(shí)間、溫度、濕度等進(jìn)行微調(diào)，使茶葉的水分含量最終維持在≤3%。