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白茶有三姐妹：白毫銀針、白牡丹、壽眉。一芽一葉/兩葉/三葉的就是白牡丹。

在三姐妹中白牡丹茶似乎并不突出，要論漂亮，白毫銀針可能要比她更加清秀，白毫銀針根根芽頭看起來都令人覺得賞心悅目。論茶香的濃郁，三姐妹各有千秋。論性價比，壽眉更實在，是茶客口糧茶之首選。

與不少人聊過后，卻發現很多人對白牡丹情有獨鐘。

為何情有獨鐘白牡丹呢?

一、外形，花一樣的美麗

芽頭秀長圓潤，芽頭和葉背上同樣也是白毫密布，仿佛披著一件厚實的白毛毯，有細嫩而短的梗，但不明顯，因為形似花朵，賽西施、勝貂蟬，故得名“花仙子”。

葉片背面芽毫顯露，綠面白底，當地人也稱“天青地白”，其葉面、葉脈在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱做“紅裝素裹”，色彩豐富。

二、香氣，芳香四溢

內質白牡丹既保留有濃郁的毫香，教科書謂之毫香蜜韻，但毫香外，其花香氣也明顯。其較白毫銀針的清透感受更加豐富，而較壽眉的單一葉香更為復雜。

趁熱聞，前調是毫香，但很快散去。強勁的花香中調接踵而來，芬芳而清雅，像大觀園里的蘅蕪院，開滿了不知名的帶著清香的花朵，香氛使人迷醉。尾調里沉潛著鴛鴦藤那樣的草藥香，清清淡淡，像夕陽下的太姥余韻。

三、陳化后，感受豐富

內含物不豐富則不具有陳化價值，沒有東西當如何才能陳化呢?

白牡丹不似白毫銀針的單一，陳化效果不明顯，也不似壽眉陳化后有些單一的藥香，白牡丹陳化后依然具有相當的豐富度，年份較新的白牡丹毫香花香多變，陳化幾年之后，它的草藥香葉會轉變得濃醇馥郁，成為熱烈的藥香，獨屬于老白茶的藥香。

所以，留一點白牡丹看他慢慢變化也是一種享受了。

四、性價比，更加中庸

白毫銀針在商業上并非是性價比最高的，因為單純采摘或者抽制芽頭，所以一般差一點的產品價格也在白牡丹之上了。

而白牡丹則既有豐富的口感，又不至于價格太高，而壽眉貢眉雖價格便宜，但是少了一種毫香也少了值得欣賞的外形美感。

當然，我們也得看到，不同的白茶有不同的特點，每個人有不同的喜好和側重，一個好看的外形于我值十分，于你可能值二十分，這并無好壞，選擇而已。
 

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