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人們說，愛情就如那一杯白茶，沒有濃烈的香氣和耀眼的色澤，就這樣平平淡淡的共度一生。如同白茶一般的戀人，蘊含著原初的特質。清明時節前十天誕生的鮮葉，不經揉殺青、不經揉捻，只得日光晾曬，荒野氣息偏愛白茶，使它多了份自然少了煙火氣，多了本心少了世俗。最精致的工藝，不是增其顏色，郁其芬芳;而是留其原本，維持天然，那白茶是白色的嗎?下面我們就一起來了解一下吧!

白茶的茶湯顏色

白茶的基本湯色，以黃色為主;也要排除個別白茶的品質，工藝，沖泡方法等不定因素的干擾。

影響白茶茶湯顏色的因素

白毫銀針，白牡丹，壽眉的茶湯，呈現不同的顏色;主要的原因，在于它們的生長期不同;采摘的時間和采摘的標準也不同。

白毫銀針最佳的采摘時間是每年的春分到清明之間;白牡丹則向后延長半個月左右;而壽眉生長期最長，直至白露;所以湯水的顏色也隨著生長期的延長而逐漸變深。

采摘的時間不同，白茶中含有的物質成分也有所不同，這些物質中就包含影響茶葉湯色的元素，比如茶黃素和茶黃素的含量，茶多酚和黃銅類物質的含量，都會影響茶葉的湯色。

白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的的湯色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅的一種色調。

白牡丹沖泡后呈現出的顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅，處于二者的中間狀態，多為淺赤金色。壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，為赤金色。

在沖泡壽眉的時候，常常能看到赤金色，是茶黃素的作用，在茶湯周邊還能看到一圈金圈，看起來十分美麗。

白茶的工藝影響著湯色

茶湯的顏色還與加工工藝有關，剛做好的春茶，由于生長期短，日曬時間較秋茶少，湯色泡出來多為杏色，黃綠色，淺黃色，而春茶制成茶餅，顏色較春茶散茶，也會深一個色號。

新白茶的滋味會有些淡，但是淡中帶甜，鮮甜，甘甜，回甜，甘醇，這些甜美的感覺，在不同等級的白茶中都可以找到。

老白茶湯色隨年份逐年加深，陳年的老白茶非常耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是亮黃色，而是紅褐色。

白茶的主要分類

1、白毫銀針

白毫銀針是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2、白牡丹

么白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。

3、貢眉

傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉(也叫壽眉)。其產品特征為毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4、新工藝白茶

新工藝白茶原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。

白茶的泡法

1、杯泡法

用杯子泡白茶，可以選用一個約200ml的透明玻璃杯，先用90度開水洗茶，待溫潤聞到香后，就直接用開水進行沖泡，茶葉3-5克即可。杯泡法非常簡單又省時間。

2、蓋碗法

先把白茶放進蓋碗，用90度開水洗茶后，用功夫茶泡法來泡，第一泡約30-45秒，再每次遞減。有人比較喜歡這種泡法，雖然繁復了點，但是能品嘗到白茶的清新口感。

3、壺泡法

選用壺泡法的話，最好選用大肚紫砂茶壺，或者是大容量的飄逸杯也可。選取白茶5-6克，用90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后就可品飲茶香。這種方法比較常見，常用來招待客人。

4、大壺法

白茶耐泡，能長時間擱置，如果想一次性泡多點，能從早到晚喝的，可以選用大壺泡法。選用大瓶瓷壺，取10-15克白茶放進去，用90-100度開水直接沖泡即可。這個方法泡出來的茶仍然有淡雅醇香的味道。

5、煮飲法

煮飲法比較有保健功效，方法是這樣的，取10克約3年以上的陳年老白茶，放入清水煮，約三分鐘有濃汁濾出茶水后，放涼至70度，加入冰糖或蜂蜜，趁熱飲用。這個煮飲法是用來治療發炎退燒、水土不服的，口感比較醇厚，又有點奇特。

一杯香氣四溢的白茶，嫩芽連枝，形似花朵，沖泡杯中，綠葉托著嫩芽，葉片沉浮之間，好似人生起伏。白茶一般的戀人，每個階段都能給你各不相同的體驗，初見的驚艷、相戀的溫柔、相守的珍貴，都如同一杯好茶般值得細細體味。

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