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蓋碗可以說是我們沖泡茶葉中出鏡率最高的了，當(dāng)然白毫銀針也是適合用蓋碗的。具體的泡法其實(shí)也比較簡單，先取茶量3g左右，用130cc左右的蓋碗(有茶友推薦用蓋碗宜用80-90度水沖泡)，一水2-3分鐘左右，二水亦然，三水后適當(dāng)延長。先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數(shù)12~15次，十分耐泡，回甘不減、香醇甘甜依然。

一、準(zhǔn)備茶具

用于沖泡白毫銀針的茶具比較簡單，只要準(zhǔn)備：玻璃蓋碗、茶海、茶濾、茶杯、茶夾即可。

二、燙壺溫杯

準(zhǔn)備好茶具之后，用沸水將茶具都清洗一遍，首先能達(dá)到清洗茶具的作用，另外是蓋碗中的溫度不那么低，有利于茶葉香氣滋味的散發(fā)。

三、稱茶

將茶具都清洗完畢之后，就可以開始稱茶了，取茶適量，稱取3到5克。

四、正式?jīng)_泡

待這些準(zhǔn)備工作做好之后，就開始沖泡。

1、注水

沖泡白毫銀針時(shí)注水應(yīng)從蓋碗壁注入，采用定點(diǎn)注水的方式。在蓋碗側(cè)面找一個(gè)點(diǎn)，從這個(gè)點(diǎn)持續(xù)注入沸水。將水注入到蓋碗4/5處就可以了，如果加太多水會覺得燙手。

2、出水

白毫銀針沖泡的時(shí)候，要采用快出水的方式。也就是說，在加完水之后，茶友們要盡可能快地把水倒出。且出水的時(shí)候，一定要將蓋碗內(nèi)的水瀝干。

3、分茶

出水后，就可以開始享用白毫銀針的茶湯了。

五、重復(fù)第四個(gè)步驟

之后的每一泡，參考第四步驟進(jìn)行就可以了。以上就是用蓋碗沖泡白毫銀針的全部過程了。

泡白豪銀針的三要素

1、茶葉投放量

首先，白毫銀針沖泡的第一要素就是茶葉投放量，這個(gè)是一定要掌控好的。那么白毫銀針一般用蓋碗沖泡或者玻璃杯沖泡，干茶投放量為蓋碗的三成滿即可，一個(gè)普通蓋碗的容量是120毫升，所以投放4-6克的干茶就夠了。

2、水溫

其次，白毫銀針沖泡的第二要素就是水溫，既不能太高也不能太低，需要掌控好。那么白茶中的白毫銀針全是由芽頭組成，比較幼嫩，一般用80-85℃的水沖泡。而白牡丹、貢眉和壽眉這些含有葉片的白茶則用100℃的沸水進(jìn)行沖泡。

3、沖泡時(shí)間

另外，白毫銀針沖泡的第三要素就是沖泡時(shí)間，這個(gè)時(shí)間其實(shí)在每一泡上都會有所調(diào)整和改變。那么其實(shí)白毫銀針的沖泡和綠茶是差不多的，第一泡10秒，第二泡20秒，第三泡30秒就可以了。