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白茶是綠茶嗎?白茶是一種具有果味，細(xì)膩味道的茶，不屬于綠茶。眾所周知，它富含抗氧化劑和低咖啡因。它與綠茶和紅茶相比如何?為什么白茶這么貴?讓我們來(lái)探索這種精致稀有的茶，讓您享受完美的一杯茶。

白茶與綠茶和紅茶的區(qū)別

出于健康或口味的原因，許多人從黑茶或綠茶轉(zhuǎn)換為白茶。如果您習(xí)慣喝綠茶或紅茶，您會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的外觀，風(fēng)味，準(zhǔn)備和價(jià)格都有很大差異。

盡管大多數(shù)綠茶和紅茶是由成熟的制作茶葉，白茶從芽(或未成熟，未開(kāi)封的茶葉)取得完全或大部分茶樹(shù)。芽應(yīng)該看起來(lái)像白色和模糊。這種外觀通常被稱(chēng)為看起來(lái)柔軟，因?yàn)樗?lèi)似于精細(xì)羽絨的外觀。茶芽上的這些毛發(fā)是白茶植物用來(lái)保護(hù)其新茶芽免受昆蟲(chóng)侵害的天然機(jī)制。

綠茶通常是植物性的，無(wú)論是甜的還是苦甜的。紅茶通常是大膽，黑暗和果味。白茶與這兩種茶類(lèi)型非常不同- 它具有細(xì)膩的果味。

有些白茶非常花香，有些則有干草或牛奶巧克力。 還提供風(fēng)味白茶。這些通常與水果，花卉和草藥(如薄荷)混合或調(diào)味。

準(zhǔn)備白茶

正確地準(zhǔn)備白茶比制作好的綠茶更容易，但比浸泡一杯好的紅茶稍微硬一點(diǎn)。

白茶的泡法

使用低于190華氏度的水并浸泡3到5分鐘。

白茶在釀造時(shí)間上相當(dāng)靈活(有些人將其浸泡長(zhǎng)達(dá)7分鐘)。

白茶的 釀造溫度需要遠(yuǎn)低于沸騰。它不像綠茶那樣挑剔，如果水溫偏低幾度也不會(huì)被破壞。

買(mǎi)白茶

當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)白茶時(shí)，你可能也注意到它比許多紅茶和一些綠茶更貴。這是因?yàn)檎嬲陌撞璞仨殢牟铇?shù)的小葉子中手工采摘。這個(gè)過(guò)程非常耗時(shí)且成本高，因此白茶更昂貴。

白茶也比其他茶更稀有，這會(huì)產(chǎn)生更多的稀缺性并推高價(jià)格。

白茶的起源與歷史

白茶起源于18世紀(jì)的中國(guó)福建。它從那時(shí)起就在福建生產(chǎn)，主要在中國(guó)消費(fèi)。

在他們2000年左右，一項(xiàng)關(guān)于白茶品種(特定類(lèi)型的茶樹(shù))的研究報(bào)告。有兩種白茶品種，它們的咖啡因含量低，抗氧化劑含量高。這項(xiàng)研究將白茶推向國(guó)際知名度。

它還鼓勵(lì)印度，斯里蘭卡和其他茶葉產(chǎn)區(qū)的茶葉生產(chǎn) 商開(kāi)始生產(chǎn)基于白茶加工的白茶。然而，這些白茶是用不同的茶葉品種制成的，因此它們通常不像福建的白茶那樣富含抗氧化劑或咖啡因含量低。

白茶加工

白茶是由芽，有時(shí)是茶葉的葉子制成的。

它通常被描述為最低限度加工和未氧化的。它基本上是采摘然后枯萎(暴露于低水平溫度以降低其含水量)并干燥(用陽(yáng)光或熱空氣)。但是，在此過(guò)程中它會(huì)被輕微氧化。

值得注意的是，雖然處理很少，但并不容易。白茶生產(chǎn)者需要有很多技巧來(lái)制作美味的白茶。他們還需要適應(yīng)不可預(yù)測(cè)的天氣條件，以便在最佳時(shí)間收獲和加工茶葉。

白茶的咖啡因含量

人們普遍認(rèn)為白茶的咖啡因含量很低。對(duì)于來(lái)自中國(guó)福建的白茶來(lái)說(shuō)，這是正確的，因?yàn)閬?lái)自該地區(qū)的白茶來(lái)自天然咖啡因含量低的茶樹(shù)。然而，來(lái)自其他地方的白茶不一定含有低咖啡因。

有些人將白茶稱(chēng)為不含咖啡因或不含咖啡因，但這是不正確的。白茶天然含有咖啡因，或者有些人(不正確地)將其稱(chēng)為“含咖啡因”。(含咖啡因?qū)嶋H上意味著添加了咖啡因。白茶中沒(méi)有添加咖啡因，因?yàn)樗烊淮嬖凇?白茶天然含有咖啡因，或者有些人(錯(cuò)誤地)稱(chēng)其含咖啡因。(含咖啡因?qū)嶋H上意味著添加了咖啡因。白茶中沒(méi)有加入咖啡因，因?yàn)樗翘烊淮嬖诘摹?事實(shí)上，一項(xiàng)茶和咖啡因研究表明，印度白茶的咖啡因含量甚至高于錫蘭紅茶。雖然來(lái)自福建的白茶每杯可含有少至6-25毫克的咖啡因，但其他白茶可能接近每杯60毫克。

同樣，白茶中抗氧化劑含量特別高的說(shuō)法涉及對(duì)福建白茶的研究，可能不適用于其他類(lèi)型的白茶。

白茶的種類(lèi)

市場(chǎng)上有很多種白茶，包括：

銀針白茶，純芽白茶

白木丹/白牡丹白茶，由葉子和芽制成的白茶

大吉嶺白茶，來(lái)自印度的白茶

來(lái)自斯里蘭卡的錫蘭白茶

混合或調(diào)味白茶